Mange i dag interesserer seg for mat og hva som er sunt og usunt for oss, men det hersker også stor forvirring og mange myter rundt temaet. Denne boken er en fortelling om maten. Om hvor maten kommer fra, hvilke konsekvenser matproduksjonen har for våre omgivelser, og hvilke funksjoner og effekter maten har i kroppen. Økologisk mat, fare for giftstoffer og miljøgifter i maten, genmodifisering, klimaeffekter og spørsmål om det vil være nok mat i fremtiden, er temaer boken drøfter. Den siste delen av boken er dedikert til helseeffekter av maten. Her forklares de tre hovedutfordringene - fedme, diabetes 2 og hjerte- og karsykdommer - grundig. I tillegg vil man finne gode råd for et sunt kosthold.