Dette er en bok om melk og alt du kan lage av dette råstoffet, og målet er å synliggjøre og ta vare på noe av den kunnskapen som fortsatt eksisterer om tradisjonsprodukter fra melk. Boken tar for seg produksjonsmetoder og presenterer nærmere 300 utvalgte oppskrifter og produkter på blant annet ost, smør, grøt, desserter, supper og drikker. Boken har oppskrifter på god, traust bondekost, men også mer moderne oppskrifter. Gjennomillustrert med fargefotografier.