Boka inneholder grundig utprøvde oppskrifter på mange typer glutenfri bakst. Her finner du alt fra cupcakes og kjeks til festkaker, desserter og paier. Et eget kapittel er viet brød og krydret bakst. Boka innleder med generell informasjon om cøliaki og glutenintoleranse, med en oversikt over glutenfrie og glutenholdige matvarer, forslag til melblandinger m.m.