Som matlagingslærer, jobber Laurent mye med barn og ungdom. Han har utviklet XPLOR-brettspillet, som er en lærerik måte å hjelpe barn (og voksne!) til å utvikle smak, pirre nysgjerrigheten og spre matglede.

Gjennom eventyrene til verdens største oppdagelsesreisende, handler spillet om å utforske mat gjennom sansene mens de lærer om historie og geografi

Laurent elsker å prøve seg frem med mat. Han pleier å si til elevene sine: «Vær nysgjerrig, lek med nye smaker og Ikke vær redd for å utforske nye råvarer!»

Xplor workshopen for ungdom er morsomme og konstruktive måter som hjelper barna å bli kjent med hverandre og bidra til at barna får et bredere repertoar av mat, noe de kan glede seg over hele livet.