Henning Carlsen var en dansk filmregissør. Han begynte med kortfilmer i 1948 og ble kjent for den halvdokumentariske Dilemma (1962), som ble filmet illegalt i Sør-Afrika. Etter Kattorna (1964) i Sverige regisserte han Sult (1966) i Norge, etter Knut Hamsuns roman. Filmen fikk bred internasjonal anerkjennelse, og Per Oscarsson vant skuespillerprisen under Cannes-festivalen for sin hovedrolle.