Minken Fosheim var en norsk skuespiller og barnebokforfatter. Hun var ansatt ved Fjernsynsteatret i 1978–1983, og hadde deretter engasjementer ved flere norske teatre. Fjernsynsdebuten kom i 1979 som Hilde i Fruen fra havet.
Utdrag fra Store norske leksikon
| 2012 | Den store boken om Mamma Mø / Jujja Wieslander Stora boken om Mamma Mu och Kråkan | |
| 2006 | Fruen fra havet = The Lady from the sea / Per Bronken | |
| 2005 | Eventyret om Bach | |
| 2005 | Heksene / Anders Nyman The witches | |
| 2005 | Til pengene tar slutt, Al / Lars Saabye Christensen | |
| 2003 | Eventyret om Ole Bull | |
| 2002 | Pippi på skolen / Astrid Lindgren | |
| 2000 | Eventyret om Vivaldi | |
| 1999 | Eventyret om Tsjaikovskij | |
| 1998 | Eventyret om Grieg | |
| 1997 | Eventyret om Beethoven | |
| 1996 | Eventyret om Mozart | |
| 1996 | Musikkdilla / Mark Adderley |