Etter at hun innså at hun måtte ta tak i budsjettet sitt, oppdaget Karen Elene Thorsen at det var mye å spare inn på matbudsjettet når hun kjøpte inn billige ingredienser og planla en uke i forveien. Hun startet Instagramkontoen @fattig.student for å dele tips og menyer, og kontoen har nå over 100 000 følgere. Gjennom planlegging og ukesmenyer har Karen halvert matbudsjettet, fått mer variert kosthold og forhindret matsvinn, og nå deler hun en kokebok med 20 ukemenyer for under 250 kroner, oppskrifter på restemat og sparetips. Omtalen er utarbeidet av Biblioteksentralen.