I følge Christian B. Allan og Wolfgang Lutz er det å redusere inntaket av karbohydrater det viktigste man kan gjøre for å forbedre egen helse. Et kosthold med lite karbohydrater og mye protein kan i følge forfatterne forebygge og kurere hjertesykdom, sukkersyke og mage- og tarmlidelser. I denne boken presenteres resultatene av å erstatte brød, pasta, poteter og ris med mer proteiner og fett. Boken er tilrettelagt for norske forhold.