Vern via bruk er et motto Norsk Kulturarv lever etter. Boka presenterer tolv gårder som praktiserer vern via bruk, de fleste gårdene er fra norsk senmiddelalder og flere har røtter tilbake til vikingtiden. En annen ting gårdene har felles i dag er at de alle har rom til leie. I tekst og bilder presenteres den enkelte gårdens historie, vertskap, tradisjoner og turisttilbud. Stedene tar vare på særegne tradisjoner enten det er ølbrygging, urtedyrking, matkultur eller fremstilling av klær. Boka har faktaopplysninger, kontaktinformasjon og kart til alle gårdene.