Boken viser hvordan du skal ta vare på viltkjøttet, fra du har felt dyret frem til det havner ferdig partert i fryseboksen. Trinn-for-trinn-billedserier viser feltbehandling (utvomming), flåing og ribbing, mørning, partering samt oppbevaring av de viktigste viltartene i Norge: elg, hjort, villrein, rådyr, tiur, rype, hare, bever, villsvin, and, gås, sjøfugl, vadefugl og sel. Kåre Vidar Pettersen er jeger og redaktør med en rekke bokutgivelser bak seg. Finn Edvin Hansen er jeger, kokk og viltkokebokforfatter.