Boken tar for seg sjøørretens matvaner, levesteder, slektninger og historie samt klassiske fiskemetoder, artens fremtid, kystvassdragene og mye mer. Det er også et eget kapittel med oppskrifter hvor ørreten er hovedingrediens. Sjøørret tar utgangspunkt i fiske i de to sørlandsfylkene Aust- og Vest-Agder, men retter seg mot fiskere fra hele landet.