Denne boka inneholder en rekke oppskrifter på brød uten gluten. Brødene er laget med blant annet bokhvete, maismel og nypeskallmel i stedet for de tradisjonelle kornsortene. Oppskriftene varierer fra tortillalefser til fiberrike rundstykker, og i tillegg finner du oppskrifter på marmelade, leverpostei, bønnerøre og annet tilbehør som passer til brødmaten.