I denne boken drøfter forskere innen biologi, økonomi og etikk flere sentrale spørsmål knyttet til matproduksjon, som i vår tid blir stadig mer teknologisert og globalisert. De drøfter blant annet om vi kan stole på maten vi kjøper, hvor viktig det er for forbrukerne at ingrediensene er sunne, næringsrike og uten rester av sprøytemidler, om det er mulig å erstatte importerte matvarer med norske og hvorfor genmodifisering er så omdiskutert.