Hva er det egentlig som gjør at maten du lager smaker godt? Glem jakten på nøye utmålte og trippeltestede oppskrifter. Samin Nosrat viser deg at hemmeligheten ligger i salt, fett, syre og varme - og din evne til å bruke dem med kunnskap og instinkt. Pluss for at boken ser fantastisk ut, med appetittvekkende illustrasjoner og smarte diagrammer.