Vi har rike mattradisjoner i Norge, og husmannskosten er en viktig del av vår kulturarv. Ardis Kaspersen har i denne boken samlet mye spennende stoff om husmannsfamiliens levekår og matvaner, oppfinnsomheten var stor også i dematknappe tider. Det fortelles om ingredienser og tilberedelse av husmannskosten fra alle deler av landet, bl.a. ulike typer grøt; saupgrøt, havrekligrøt, nepegrøt, vassgrøt osv. Videre er det selvsagt sild, poteter og supper i mange former.