Tørrfisk er både en kulinarisk opplevelse og en viktig del av norsk kystkultur. Denne boka beskriver tørrfiskens kulturhistorie, kombinert med oppskrifter fra det norske og det italienske kjøkkenet. Boka følger tørrfiskens «årshjul» - fra skreien blir halt over ripa, sløyet, sperret og hengt på hjeller, til den blir sortert, pakket og til slutt havner på en middagstallerken. Rikt illustrert. Boka har også QR-koder som leseren kan skanne og se filmer om skreien, fra tørrfiskproduksjonen og tilberedning. Omtalen er utarbeidet av Biblioteksentralen.