Hensikten med denne boken er å skjerpe appetitten på mangfoldet som finnes i Spanias når det kommer til natur, kultur og kokekunst. De store klimatiske forskjellene fører til en variert matkultur: I de kjølige og regnfulle områdene mot nordvest høstes det helt andre avlinger enn i de milde middelhavsområdene eller tørre slettelandskapet. Denne boken har fokus på de mest karakteristiske spesialitetene, samt den felles kulturarven. Den inneholder oppskrifter som representerer de ulike regionene, og som kan være med på å fremme både sultfornemmelse og reislysten. Boken gir også oversikt over Spanias viktigste vindistrikter.