Boken er en hyllest til det moderne, norske kjøkkenet og de tradisjonene vi bygger vår matkultur på. Her blandes tradisjonelle retter med moderne, fornyelse av retter, vaner og tradisjoner - til det som kalles urban food. Så langt det lar seg gjøre, er økologiske og kortreiste råvarer basis for oppskriftene. Boken gir en innføring i variert mat med bakgrunn i moderne matfilosofi. Her finner du enkle og smakfulle oppskrifter på alt fra pizza, lasagne, fårikål, østers til desserter og tilbehør. Forfatteren presenterer grunntanken bak et godt og sunt kosthold i form av en ti punkts hustavle, hvor historie og nåtidsperspektiv på mat, helse og miljø blir beskrevet.